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古代人这样食用葫芦 吃法还挺多

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葫芦与饮食的关系,可谓源远流长,史书及古代诗歌中都有许多食用葫芦的记录。

瓠汤:

《诗·小雅·孤叶》:“幡幡瓠叶,采之亨之。”这里“亨”通“烹”,意思是:“瓠叶翩舞瓠瓜香,采来做菜又煮汤。”

这是目前所知的人类食用葫芦的最早的文字记载。

作为蔬菜广泛食用:

《蜀都赋》:“尔乃五谷冯戎,瓜瓠饶多,卉以部麻,往往姜栀,附子巨蒜,木艾椒蓠,蔼酱酴清,众献储斯,盛冬育笋,旧菜增伽。”

在汉代,葫芦与与蒜、藕、笋等一样,已被人们广泛食。

瓠羹:

北魏贾思勰所著《齐民要术·羹臛法》:“做瓠叶羹法:用瓠叶五斤,羊肉三斤,葱二升,盐蚁五合,口调其味。”

明代袁褧所著《枫窗小牍》:“徐家瓠羹,郑家油饼,王家乳酪⋯⋯皆声称于时。”

瓠羹,就是用瓠叶调制而成为肉羹,在古时是一种有名的食物,流传时间超过千年。

瓠脯:

《晋书·祖逖传》:“玄酒忘劳甘瓠脯,何以咏恩歌且舞。”

《程晓·赠傅休弈诗》:“厥味伊何,玄酒瓠脯。”

瓠脯,即瓠子干。瓠脯为古时之高级菜肴,只在庆典或招待至亲挚友的筵席上使用。

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